冬天和夏天做酸奶不用酸奶机

冬天和夏天做酸奶不用酸奶机

冬天和夏天做酸奶不用酸奶机，很多人都喜欢喝酸奶，促进食物消化吸收，但是很多人家里没有酸奶机，在没有酸奶机的情况下怎么制作酸奶呢，冬天和夏天做酸奶不用酸奶机怎么做，快来学习吧。

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冬天做酸奶不用酸奶机

玻璃瓶消毒灭菌：用于装酸奶的玻璃瓶必须杀菌消毒，通常可以把它们放在锅里加热煮45分钟，或者也可以把它们放在消毒柜消毒。

牛奶灭菌：把鲜牛奶倒入锅中，加白糖，搅拌均匀，加热30分钟，以灭菌。但不能破坏牛奶原有的营养成分，最好能出去上层的油脂。

接种：从冰箱中取出冷冻的.发酵剂，与鲜牛奶一起倒入玻璃瓶中，搅拌均匀。

发酵：在电饭锅中加少许水，把玻璃瓶放在里面，盖上盖子，插上电源插头，按保温键，进行发酵。

品质检查：发酵完成后，检查品质。通常，优质的酸奶表面光滑，内部细腻，质地均匀，无气味，吃一口，有酸甜的味道。如果闻到有异味，或者酸奶呈水乳状，表明发酵失败。

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夏天做酸奶不用酸奶机

夏天，很多人都喜欢喝酸奶，促进食物消化吸收。如果家里没有酸奶机，也可以自制。自制方法如下：

配料：根据所需的物料做准备，通常包括鲜牛奶、发酵剂、糖等。糖最好与纯牛奶混合均匀，这样做出来的酸奶不会杂质太多。

预热：将牛奶预热，进行杀菌，如果买的是巴氏牛奶，不需要预热，因为它已经经过杀菌处理。

杀菌：对容器杀菌消毒，采用高温杀菌的方式，另外，也要对酸奶机杀菌，可以加热水。

冷却：如果牛奶加热了，等牛奶冷却到合适的温度后，再添加发酵剂，不然发酵剂中的菌种会被破坏。

接种：将发酵剂倒入容器中，与牛奶搅拌均匀，接着盖上盖子，放进电饭煲。

发酵：电饭煲的保温功能比较适合用于酸奶发酵，通电后让其自行发酵12个小时，等发酵完成后再取出。

冷藏：将酸奶放进冰箱中冷藏，口感更好，而且利于保持有益菌的活性，更有助于人的健康。